Sonnenaufgang der Fujisan

Über uns

Mitte Februar 2021 eröffnete mit uns unter dem Namen URAMAKIYA die vierte Filiale des Restaurants Samurai. Wir befinden uns in Zürich-Wiedikon beim Manesseplatz in unmittelbarer Nähe des Sihlcity. 
Wir fahren mit der bestehenden Philosophie fort und freuen uns Ihnen Gerichte aus Japan anbieten zu dürfen. Für unsere Speisen verwenden wir Reis, den wird direkt aus Uonuma Prefektur Nigata importieren. Im URAMAKIYA wird die japanische Gastfreundschaft gross geschrieben. Sie werden ausschliesslich von japanischem Personal bedient und verwöhnt, die ihr Handwerk verstehen. Wir sind überzeugt, dass auch Sie auf den Geschmack kommen werden.
Das URAMAKIYA Team wartet gespannt auf Ihren Besuch.

BEDEUTUNG UND HERKUNFT DER INSIDE-OUT ROLL

 

"URAMAKI" heisst auf japanisch Inside-Out bzw. California Roll. Obwohl dies nicht dem traditionellen Sushi entspricht, ist die Auswahl überaus vielfältig und abwechslungsreich.

Die Identität des Erfinders der California Roll ist umstritten. Mehrere japanische Köche aus Los Angeles sowie ein Koch aus Vancouver werden als Erfinder des Gerichts genannt.


In den 1990er Jahren kam der Boom der japanischen Küche nach Europa und verbreitete sich über die ganze Welt.

Heute werden California Rolls auf allen Kontinenten mit Ausnahme der Antarktis gegessen.

 

Es gibt unzählige Arten und Varianten. Die Zutaten jedes Landes werden so eingewickelt, dass sie individuell sind, und sie haben sich unabhängig vom Begriff "Sushi" zu Gerichten entwickelt, die die Menschen unterhalten.

 

Ausserdem wird der Seetang mit der Innenseite nach aussen gewickelt, er wird "URAMAKI" genannt.

 

In den letzten Jahren hat sich die Sushi-Kultur, die auch als Kunst bezeichnet wird, zu einer Tradition entwickelt, die durch die harte Arbeit von Handwerkern geschaffen wurde und die Essenz der japanischen Geschichte und der vier Jahreszeiten in sich trägt.

         

Wir Sushi Bar & Café URAMAKIYA wollen eine neue Kategorie schaffen, die in der ganzen Welt gegessen wird und "URAMAKI" heisst, unabhängig von der Kategorie des Sushis.

 

Wir glauben, dass noch mehr Menschen hier in Zürich in den Genuss des "URAMAKI" kommen werden, wo die japanische Sushi-Kultur das Meer überwunden und sich auf der ganzen Welt einzigartig entwickelt hat.